Outubro celebra a for?a do micro e pequeno empreendedor brasileiro

Hora do Rancho: Você já comeu peixe desfiado?

às margens do êjánome de clubes de pokerRio Claro, no Mato Grosso, a apresentadora Larissa Castro conheceu uma das tradi??es mais saborosas da regi?o. O município é conhecido pela abundancia de peixes, especialmente a matrinx?, que lhe rendeu o título de capital da espécie.

E foi lá que ela conheceu a Suelmei Campos, que ensinou o passo a passo de uma receita típica e inusitada: a pizza de matrinx?, iguaria que atrai turistas de todo o Brasil. Uma dica para te inspirar a preparar um prato semelhante em casa. Confira o passo a passo:

Ingredientes

2 matrinx?s (2,5 a 3 kg) – ou outro peixe de sua preferência (sem espinhas);300g de milho;2 cebolas grandes;3 tomates;1 ma?o de cheiro-verde;200 g de requeij?o;200 g de mu?arela;Manteiga (para refogar);Lim?o e sal a gosto.

Modo de preparo

Pré-preparo do peixe

Tempere o peixe com lim?o e sal;Leve ao forno para pré-assar por 30 a 35 minutos;Retire do forno, limpe, retire os espinhos e desfie a carne;

Recheio

Em uma panela, refogue a cebola na manteiga;Acrescente o milho e mexa bem;Misture o refogado com o peixe desfiado, o tomate picado e o cheiro-verde;

Montagem

Em uma travessa, fa?a uma camada de peixe com o refogado;Espalhe o requeij?o por cima;Adicione mais uma camada de peixe e finalize cobrindo com a mu?arela;

Finaliza??o

Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até gratinar.

1 de 1 Receita de pizza de matrinx? é dica da Hora do Rancho direto de S?o José do Rio Claro (MT) — Foto: Ricardo Custódio/TG

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