Livro da Vez #6: Romance de n?o fic??o e jornalismo com Daniela Arbex

Airfryer frita mesmo sem óleo? Como limpa? Tire essas e outras dúvidas sobre o eletrodoméstico

A airfryer é um eletrodoméstico projetado para fritar alimentos de forma rápida e saudável,óleoComolimpaTireessaseoutrasdúvidassobreoeletrodomémega sena quarta-feira resultado usando pouco ou nenhum óleo.

Também assa, tosta, grelha e reaquece a comida. No entanto, a airfryer n?o é uma fritadeira sem óleo no sentido literal.

O princípio básico de funcionamento das airfryers, de acordo com os fabricantes, é a circula??o rápida de ar quente dentro do cesto.

1 de 5 Airfryer — Foto: Divulga??o

A airfryer é um eletrodoméstico projetado para fritar alimentos de forma rápida e saudável, usando pouco ou nenhum óleo.

Também assa, tosta, grelha e reaquece a comida. No entanto, a airfryer n?o é uma fritadeira sem óleo no sentido literal.

?? A fritura normalmente acontece em óleo quente, e o que torna as airfryers especiais é que elas precisam de pouca ou nenhuma gordura para cozinhar.

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O conceito de fritura permanece na mente das pessoas porque, ao cozinharem certos alimentos na airfryer, elas produzem uma textura crocante que lembra fritura.

Fabricantes como Arno, Electrolux e Philips Walita citam que é possível reduzir até 99% da necessidade de óleo na receita na compara??o às fritadeiras tradicionais.

O Guia de Compras separou algumas dúvidas sobre o aparelho e responde a seguir.

Como a airfryer funciona?O sabor fica igual ao da fritura?Quanto tempo demora para preparar os alimentos?Preciso descongelar os alimentos antes de colocar na airfryer?O que dá para fazer na airfryer?O que n?o dá para fazer na airfryer?Consome muita energia?Como limpar a airfryer?Qual é o modelo ideal de airfryer para você?Leia os testes de airfryers feitos pelo Guia de Compras

Como a airfryer funciona?

O princípio básico de funcionamento das airfryers, de acordo com os fabricantes, é a circula??o rápida de ar quente dentro do cesto.

é um sistema similar ao dos fornos de convec??o, usados em restaurantes.

O sistema da airfryer combina uma resistência elétrica (que gera calor) e uma hélice ou ventilador de alta velocidade, quase sempre protegido por uma grade ou grelha.

2 de 5 Nas airfryers, a resistência gera calor e o ventilador circula e aquece o ar para cozinhar os alimentos. — Foto: Henrique Martin/g1

O ar é aquecido pela resistência e, com auxílio do ventilador, circula rapidamente ao redor dos alimentos, promovendo cozimento uniforme.

Desse modo, a comida fica crocante por fora (com a aparência de “frita”) e macia por dentro.

Os controles da airfryer podem ser manuais, com bot?es para ajuste de tempo e temperatura, ou digitais.

Os modelos com comandos digitais permitem usar fun??es e receitas pré-programadas para as receitas mais comuns.

O sabor fica igual ao da fritura?

N?o exatamente. As receitas saem crocantes e saborosas.

Mas, pela falta de gordura, o gosto e a textura podem ser diferentes do tradicional. A batata frita, por exemplo, fica mais seca que a feita em óleo.

Quanto tempo demora para preparar os alimentos?

Depende do ingrediente – leia o manual do produto e siga as instru??es do fabricante. Por exemplo:

Batata congelada: 15–20 minutosP?o de queijo: 12-15 minutosFilé de frango: 20–25 minutosBifes de picanha: 12-15 minutosLegumes: 10–15 minutos

Preciso descongelar os alimentos antes de colocar na airfryer?

N?o precisa. Alimentos como batata frita, nuggets, frango e hambúrguer podem ir direto para a fritadeira sem descongelar.

O que dá para fazer na airfryer?

3 de 5 Batata doce cozinhando na airfryer da Philips Walita — Foto: Henrique Martin/g1

As receitas mais comuns para airfryer s?o batatas, frango, legumes, peixes, carnes, assados, bolos, p?es, entre outros.

O que é indicado para fazer na airfryer Batata frita, batata doce frita Frango (coxinha, asinha, filé) Carnes, peixes, alm?ndegas, hambúrguer Legumes assados Nuggets, empanados, quibes, esfirras P?es de queijo, tortas pequenas Bolos pequenos, muffins, sobremesas Reaquecer empanados, pizzas, folhados

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O que n?o dá para fazer na airfryer?

Receitas com líquidos ou ingredientes muito leves, como pipoca ou folhas, que podem estragar o equipamento. Veja abaixo a lista completa.

O que n?o deve ser feito na airfryer Pipoca, arroz, macarr?o, gr?os cozidos Folhas leves (espinafre, alface etc.) Frutas frescas, legumes muito úmidos Massas densas, bolos grandes Queijo puro ou laticínios frescos Ovos crus Pe?as grandes de carne (inteiras) ou bifes empanados Alimentos com muita água ou óleo

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Consome muita energia?

Depende da frequência e do tempo de uso. Em geral, a potência dos modelos varia entre 1400W e 2000W.

Veja na sua conta de luz o valor do kilowatt/hora. Em julho de 2025, o valor em S?o Paulo (Enel) variava de R$ 0,64 a R$ 0,75.

Se a potência é de 1.500W, a airfryer gasta 1,5 kW/h – ou entre R$ 0,96 e R$ 1,12 por hora de uso.

O consumo de energia é comparável ou menor ao de um micro-ondas.

Como limpar a airfryer?

Airfryer com queijo derretendo — Foto: Henrique Martin/g1

A limpeza nem sempre é uma tarefa agradável, mas tem um jeito simples de ser feito e que n?o vai estragar o produto.

Como limpar a airfryer da forma correta

Nas airfryers convencionais, a recomenda??o é utilizar apenas detergente neutro e esfregar com uma esponja macia (amarela ou azul), para n?o estragar o revestimento antiaderente.

Também é indicado deixar essa parte de molho de 5 a 10 minutos com água quente.

O processo de secagem deve ser feito no escorredor de lou?as, com um pano limpo ou papel toalha.

Alguns fabricantes, como a Mondial, ressaltam que a gaveta n?o deve ser guardada molhada no equipamento, para ajudar a preservar o revestimento.

Para os fornos com airfryer, a recomenda??o é a mesma da fritadeira sem óleo convencional para as bandejas: lavar com detergente neutro e esponja macia.

Caso seja necessário, também usar água quente e deixar as bandejas de molho por 5 a 10 minutos.

Uma escovinha macia também ajuda a remover os resíduos.

Vale ressaltar que alguns modelos permitem a retirada da porta do forninho. Essa parte pode ser lavada com detergente e esponja macia ou ir à lava-lou?as.

Qual é o modelo ideal para você?

4 de 5 Infográfico Qual a airfryer ideal para você? — Foto: Vitória Romero e Bianca Batista/g1

Os testes mais recentes de airfryers do Guia de Compras

5 de 5 Galeto, Pudim, Batata Doce feitos na airfryer — Foto: g1

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Veja a seguir uma lista com seis airfryers, que custavam entre R$ 380 e R$ 850 nas lojas consultadas no final de julho.

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